老潔滷肉飯，是老潔媽最溫暖的媽媽食譜
經過老潔在美國因地制宜的改良並簡化所完成XD
以下是滷肉的做法，比起其他的方式簡易，不須先煮紅蔥什麼的，很快速的煮，同時仍可以讀書或做別的事情，煮好一大鍋滷肉，淋到飯上，就是台灣味十足的老潔滷肉飯
1) 備料: 1.滷肉(blooming food購買，叫做grounded pork，不可放冷凍，應該放冷藏或直接煮，一包或兩包，視情況而定) 2.醬油(品牌皆可，金蘭或萬家香不錯) 3. 魯包(奧博中國超市購買，可放一包或兩包) 4.薑(約4到5片)
2) 做法:
1. 將滷肉擠出至水中，用筷子攪散並待水煮沸，以去雜質
2. 將水倒掉，留下川燙過的滷肉
3. 加入適量醬油上色，一包滷肉約對半杯飯杯，兩包滷肉約一杯飯杯的量，另可依喜好加入適量米酒,紅糖，並加入適量的水稀釋，約是等量的醬油對等量的水，一半一半
4. 加入四至五片薑，一至兩包魯包，另可一喜好加入八角等香料
5. 加入所有備料後開火，轉大火至沸騰，沸一陣子後即可調小火繼續烹煮約半小時，這鍋滷肉就已大致完成
6. 魯越久越香，所以成品已完成，仍可繼續小火燉煮，要吃食在淋在飯上，煮幾樣小的配菜，如燙青菜, 泡菜，簡易台式滷肉飯就可以上桌了 :)))
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